红扁豆的做法

红扁豆是一种营养丰富的食材，不仅口感细腻，而且富含蛋白质和膳食纤维。无论是炖汤还是炒菜，红扁豆都能为菜肴增添独特的风味。今天就来分享几种简单又美味的红扁豆做法。

一、红扁豆炖排骨

材料准备：

- 红扁豆 200克

- 排骨 300克

- 姜片 5片

- 葱段 2根

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 将红扁豆提前浸泡4小时以上，使其充分吸水膨胀。

2. 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。

3. 锅中加入清水，放入排骨、姜片和葱段，倒入料酒，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。

4. 加入泡好的红扁豆，继续炖煮1小时，直至红扁豆软烂。

5. 根据个人口味加盐调味，即可出锅享用。

二、红扁豆炒肉末

材料准备：

- 红扁豆 150克

- 猪肉末 150克

- 大蒜 3瓣

- 干辣椒 2个

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1茶匙

- 白糖 1茶匙

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 红扁豆清洗干净，切成小块备用。

2. 热锅凉油，放入大蒜和干辣椒爆香。

3. 加入猪肉末翻炒至变色，再加入生抽、老抽和白糖调味。

4. 放入切好的红扁豆，翻炒均匀后加入少量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。

5. 待水分收干后即可出锅。

三、红扁豆蔬菜汤

材料准备：

- 红扁豆 100克

- 土豆 1个

- 胡萝卜 1根

- 洋葱 半个

- 番茄 1个

- 鸡汤 适量

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

制作步骤：

1. 红扁豆提前浸泡2小时，土豆、胡萝卜、洋葱和番茄切块备用。

2. 锅中加入鸡汤，放入红扁豆和所有蔬菜块。

3. 大火煮沸后转小火慢炖30分钟，直至红扁豆和蔬菜都熟透。

4. 根据个人口味加盐和黑胡椒粉调味，即可盛出食用。

红扁豆的做法多样，可以根据自己的喜好进行调整。无论是家常炖煮还是快速炒制，都能轻松做出一道美味健康的佳肴。快来试试吧！

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希望这篇文章能满足您的需求！