在忙碌的日常生活中，一道简单又美味的炖鱼总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款适合家庭制作的炖鱼家常做法，让家人在品尝美食的同时感受到温暖与关怀。
首先，准备新鲜的草鱼一条，约一斤半左右，清洗干净后切成块状备用。切记不要将鱼块切得太小，以免炖煮时容易散开。接着准备一些辅料，如生姜、大蒜、葱段以及香菜等，这些都能为炖鱼增添独特的风味。
热锅凉油，先放入姜片和蒜瓣爆香，随后加入适量的豆瓣酱翻炒出红油。这时可以将处理好的鱼块放入锅中，两面煎至金黄。这一步非常重要，不仅能去腥增香，还能使鱼肉更加紧实入味。
接着倒入足够的热水，水量以刚好没过鱼块为宜。加入少许料酒去腥，再撒上适量的盐调味。如果喜欢酸甜口味的话，还可以加入一点糖和醋提鲜。大火烧开后转小火慢炖，期间要注意适时翻动鱼块，防止粘锅。
大约炖煮20分钟后，根据个人喜好添加配菜，比如豆腐、土豆或者青椒等，继续炖煮至汤汁浓稠即可出锅。最后撒上葱花和香菜点缀，一盘色香味俱全的家常炖鱼就完成了。
这道炖鱼不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合全家人一起享用。希望这份简单的炖鱼家常做法能够帮助大家轻松做出美味佳肴，在平凡的日子里创造不平凡的味道！
