饺子作为中国传统的美食之一，深受大家的喜爱。无论是逢年过节还是日常餐桌上，饺子总是能带来满满的幸福感。而其中，猪肉大葱馅的饺子更是经典中的经典，鲜香多汁，老少皆宜。今天就来分享一下这道家常版的猪肉大葱饺子的做法，简单易学，保证让你一试成主厨！

所需食材

- 猪肉（五花肉或瘦肉）：300克

- 大葱：2根

- 饺子皮：适量

- 生姜：1小块

- 盐：适量

- 酱油：2勺

- 老抽：1勺（可选）

- 白糖：少许

- 香油：1勺

- 温水：适量

制作步骤

第一步：准备馅料

1. 将猪肉剁成肉末，或者使用绞肉机搅碎。如果喜欢肥瘦相间的口感，建议选择五花肉。

2. 大葱洗净后切成细葱花，生姜切末备用。

3. 在肉末中加入切好的姜末，再倒入酱油、老抽和少许白糖，顺着一个方向搅拌均匀，让肉充分吸收调料的味道。

第二步：调制馅料

1. 加入切好的葱花，继续朝着同一个方向搅拌，这样可以让葱的香味更好地融入肉馅中。

2. 撒入适量的盐，再次搅拌均匀。

3. 最后加入一勺香油，增加馅料的香气和润滑感。此时可以尝一下味道，根据个人口味调整咸淡。

第三步：包饺子

1. 取一张饺子皮，放入适量的肉馅，注意不要放太多，以免煮的时候容易破皮。

2. 将饺子皮对折，捏紧边缘，确保封口牢固。可以根据自己的喜好捏出不同的花边形状。

3. 包好的饺子整齐地摆放在盘子里，避免粘连。

第四步：煮饺子

1. 锅中加水烧开，下入饺子，用勺背轻轻推动防止粘锅。

2. 待水再次沸腾时，加入一碗冷水，重复此动作三次，俗称“点三滚”。

3. 当饺子全部浮起且皮变得透明时，即可捞出装盘。

小贴士

1. 调馅技巧：在搅拌肉馅时一定要始终朝一个方向，这样可以让肉馅更加劲道有弹性。

2. 葱的选择：尽量选择新鲜的大葱，葱白部分也可以利用起来，增加馅料的层次感。

3. 煮饺子注意事项：煮饺子时要保持小火慢煮，避免火力过大导致破皮。

按照以上步骤操作，一盘热腾腾、香气扑鼻的猪肉大葱饺子就完成啦！咬上一口，外皮劲道，内馅鲜美多汁，绝对是冬日里最温暖的美味享受。快动手试试吧，相信你也能做出让人赞不绝口的好饺子！