爆炒虾仁是一道色香味俱佳的经典家常菜，以其鲜嫩的口感和简单的制作方法深受大家的喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能轻松成为餐桌上的亮点。今天，我们就来分享几种不同的爆炒虾仁做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。

经典版：简单爆炒虾仁

材料：

- 新鲜虾仁 300克

- 姜片 5片

- 蒜末 1勺

- 青红椒各半个（切块）

- 盐适量

- 生抽 1勺

- 料酒 1勺

- 淀粉 1勺

- 食用油适量

步骤：

1. 将虾仁洗净，用少许盐和淀粉腌制10分钟。

2. 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。

3. 加入腌好的虾仁翻炒至变色。

4. 加入青红椒块继续翻炒均匀。

5. 最后加入生抽和料酒调味即可出锅。

升级版：柠檬香草爆炒虾仁

材料：

- 新鲜虾仁 300克

- 柠檬 1个

- 香草碎（如罗勒或迷迭香）1勺

- 大蒜 2瓣（切末）

- 黄油 20克

- 白葡萄酒 2勺

- 盐适量

步骤：

1. 虾仁用盐和白葡萄酒腌制10分钟。

2. 热锅融化黄油，加入蒜末炒香。

3. 放入腌好的虾仁翻炒至变色。

4. 挤入柠檬汁，撒上香草碎翻炒均匀。

5. 出锅前根据口味调整盐量即可。

健康版：清蒸爆炒虾仁

材料：

- 新鲜虾仁 300克

- 姜丝 适量

- 香葱 1根（切段）

- 米醋 1勺

- 生抽 1勺

- 白糖 半勺

- 食用油适量

步骤：

1. 将虾仁用姜丝和少许盐腌制10分钟。

2. 蒸锅水开后，将腌好的虾仁蒸3分钟至熟透。

3. 取出后淋上米醋、生抽和白糖调成的酱汁。

4. 热锅加油，将香葱段爆香后浇在虾仁上即可。

创意版：泰式酸辣爆炒虾仁

材料：

- 新鲜虾仁 300克

- 泰式甜辣酱 2勺

- 鱼露 1勺

- 椰奶 2勺

- 青柠 1个

- 辣椒 1个（切圈）

- 大蒜 2瓣（切末）

步骤：

1. 虾仁用盐和鱼露腌制10分钟。

2. 热锅加油，放入大蒜和辣椒炒香。

3. 加入泰式甜辣酱和椰奶，煮至沸腾。

4. 放入腌好的虾仁翻炒至熟透。

5. 出锅前挤入青柠汁即可。

以上就是四种不同风味的爆炒虾仁做法，无论你是喜欢经典的清淡口味，还是追求刺激的酸辣风味，都可以找到适合自己的版本。快动手试试吧！希望这些做法能为你的厨房增添更多乐趣，也让家人和朋友们品尝到美味的虾仁佳肴。