春天来了，空气中弥漫着洋槐花的清香。这种洁白的小花不仅美丽，还是一种天然的食材，可以用来制作各种美食。今天就教大家如何用洋槐花制作一道美味的饺子馅。

首先，我们需要准备新鲜的洋槐花和一些常见的配料。洋槐花要选择刚刚绽放的花朵，这样口感最佳。将洋槐花摘下后，用清水轻轻冲洗干净，然后放入淡盐水中浸泡约15分钟，去除可能附着的杂质和小虫子。之后再用清水冲洗一遍，沥干水分备用。

接下来是准备肉馅。可以选择五花肉或者瘦肉，剁成肉末。如果喜欢的话，也可以加入一些虾仁，增加馅料的鲜味。将肉末放入一个大碗中，加入适量的姜末、葱末，再倒入少许酱油、香油、料酒以及一点点糖，搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道。

这时，就可以把处理好的洋槐花加入到肉馅中了。为了防止洋槐花出水影响口感，建议先用少量的淀粉拌匀，然后再与肉馅混合。这样既能锁住洋槐花的水分，又能保持馅料的松软度。根据个人口味，还可以加入一些鸡蛋清，使馅料更加滑嫩。

最后一步是调味。可以依据自己的喜好添加盐、胡椒粉等调料，确保整个馅料的味道均衡适口。搅拌均匀后，我们的洋槐花饺子馅就完成了。

接下来就是包饺子的过程了。取一张饺子皮，放上适量的馅料，按照自己喜欢的方式捏紧封口即可。煮饺子时，水开后下锅，点三次冷水，待饺子浮起并且皮变得透明时，就可以捞出来了。

咬一口热腾腾的洋槐花饺子，洋槐花的清香与肉馅的鲜美完美融合，让人回味无穷。这道洋槐花饺子馅不仅简单易做，而且营养丰富，是一道适合全家享用的春季佳肴。快来试试吧！