【什么是食品添加剂的种类名称】食品添加剂是食品工业中不可或缺的一部分，它们在改善食品品质、延长保质期、增强风味等方面发挥着重要作用。然而，许多人对食品添加剂的种类和用途并不清楚。本文将对常见的食品添加剂种类进行总结，并以表格形式清晰展示其分类和功能。
一、食品添加剂的定义
食品添加剂是指在食品生产、加工、包装、运输或储存过程中，为达到特定目的而加入食品中的物质。这些物质可以是天然的，也可以是人工合成的，但必须经过国家相关部门的安全评估与批准。
二、食品添加剂的主要种类
根据《食品安全国家标准》（GB 2760），我国将食品添加剂分为以下几类：
| 序号 | 类别名称 | 功能作用 | 常见例子 |
| 1 | 酸度调节剂 | 调节食品酸碱度，改善口感 | 柠檬酸、酒石酸、磷酸 |
| 2 | 抗氧化剂 | 防止食品氧化变质 | 维生素C、维生素E、BHA、BHT |
| 3 | 防腐剂 | 抑制微生物生长，延长保质期 | 山梨酸钾、苯甲酸钠、丙酸钙 |
| 4 | 着色剂 | 改善食品色泽，提高视觉吸引力 | 苋菜红、胭脂红、焦糖色 |
| 5 | 香料（香精） | 增强或赋予食品香味 | 香草香精、柠檬油、杏仁香精 |
| 6 | 增稠剂 | 增加食品黏稠度，改善质地 | 明胶、果胶、黄原胶 |
| 7 | 乳化剂 | 使油水混合均匀，防止分层 | 卵磷脂、单甘酯、聚甘油脂肪酸酯 |
| 8 | 膨松剂 | 使食品膨松，改善口感 | 碳酸氢钠、碳酸氢铵、泡打粉 |
| 9 | 营养强化剂 | 补充食品中缺乏的营养成分 | 维生素A、维生素D、铁、钙 |
| 10 | 稳定剂和凝固剂 | 保持食品结构稳定，促进凝固 | 氯化钙、葡萄糖酸内酯、琼脂 |
| 11 | 消泡剂 | 消除食品加工过程中的泡沫 | 硅油、聚氧乙烯醚 |
| 12 | 增味剂 | 增强食品鲜味 | 谷氨酸钠（味精）、肌苷酸钠 |
| 13 | 食用色素 | 用于食品着色 | 天然色素如胡萝卜素、甜菜红；合成色素如柠檬黄 |
| 14 | 食品用香料 | 用于调配食品香味 | 香草、薄荷、肉桂等 |
| 15 | 其他 | 包括酶制剂、胶基、抗结剂等 | 果胶酶、二氧化硅、柠檬酸钙 |
三、食品添加剂的使用原则
虽然食品添加剂在食品工业中具有重要作用，但其使用应遵循以下原则：
- 合法使用：必须符合国家相关标准，不得超范围或超量使用；
- 安全无害：所有添加剂均需通过毒理学评价，确保对人体无害；
- 必要性：仅在必要时使用，避免不必要的添加；
- 透明标识：产品标签上应明确标注所使用的添加剂名称及功能。
四、结语
食品添加剂的种类繁多，每一种都有其特定的功能和使用范围。了解这些添加剂的种类和作用，有助于消费者更理性地看待食品，选择更加健康、安全的产品。同时，食品生产企业也应严格遵守相关规定，确保添加剂的合理使用，保障消费者的饮食安全。
