【冬瓜炖排骨怎么做】冬瓜炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜以冬瓜和排骨为主料，搭配一些常见的调味料，做法简单，适合家庭烹饪。下面将详细总结这道菜的做法，并用表格形式列出所需材料和步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 冬瓜 | 300克 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后洗净备用。 |
| 2 | 冬瓜去皮切块，葱切段，姜切片备用。 |
| 3 | 锅中加适量清水，放入排骨、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 4 | 加入冬瓜块，继续炖煮15-20分钟，至冬瓜变软。 |
| 5 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 排骨焯水：焯水可以去除血沫和腥味，使汤更清澈美味。
2. 冬瓜选择：选用新鲜冬瓜，口感更佳，不宜过老。
3. 调味建议：可根据个人口味加入少许鸡精或香油提鲜。
4. 炖煮时间：排骨炖得越久越烂，但不要炖太久以免冬瓜过于软烂。
四、营养价值
- 排骨：富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼。
- 冬瓜：低热量、高水分，有清热解暑、利尿消肿的功效。
- 整体搭配：这道菜清淡爽口，适合春夏季节食用，尤其适合减肥人群。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的冬瓜炖排骨了。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。
