【烤全鸡的做法】烤全鸡是一道经典且受欢迎的菜肴，尤其在节日或家庭聚餐中常被选用。其外皮酥脆、肉质鲜嫩多汁，是许多食客喜爱的美味。以下将从准备材料、步骤流程和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 整鸡 | 1只（约2-3斤） | 建议选择肥瘦适中的土鸡 |
| 盐 | 适量 | 腌制时使用 |
| 黑胡椒 | 适量 | 增加风味 |
| 橄榄油 | 2汤匙 | 烤制时涂抹表皮 |
| 蒜末 | 2瓣 | 可选，增加香气 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 | 烤制后刷面，增加光泽 |
| 香料（如百里香、迷迭香等） | 适量 | 可根据喜好添加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将整鸡清洗干净，去掉内脏和多余脂肪，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在鸡皮下和鸡腔内均匀撒上盐和黑胡椒，可加入蒜末增强味道。 |
| 3 | 将橄榄油涂抹在鸡皮表面，帮助上色并保持湿润。 |
| 4 | 将香料放入鸡腹中，然后用牙签或棉线固定鸡腿和翅膀，使形状更美观。 |
| 5 | 将烤箱预热至200℃，将鸡放在烤盘上，烤约1小时至1小时30分钟，中途可刷一层蜂蜜水。 |
| 6 | 烤至鸡皮呈金黄色，用温度计测量鸡腿内部温度达到75℃以上即可取出。 |
| 7 | 稍微冷却后切块装盘，可搭配蔬菜或酱料食用。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 鸡皮干燥 | 烤前确保鸡皮干燥，有助于形成酥脆外壳。 |
| 温度控制 | 烤制过程中注意火候，避免外焦里生。 |
| 刷蜂蜜 | 烤制中途刷蜂蜜能增加色泽和口感。 |
| 静置时间 | 烤好后静置10分钟再切，肉质更紧实不流失汁水。 |
通过以上步骤与技巧，你可以轻松在家做出一道美味的烤全鸡。不仅适合日常餐桌，也适合招待朋友或家人聚会时增添气氛。尝试动手做一次，享受烹饪的乐趣吧！
