【板栗酥的家常做法】板栗酥是一道传统中式点心，外皮酥脆，内馅香甜，深受大家喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和比例，就能在家轻松做出美味的板栗酥。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油/黄油 | 80克 |
| 牛奶/水 | 60毫升 |
| 白糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 板栗馅 | 300克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
> 提示：板栗馅可自制或购买现成的，自制板栗馅建议选用去壳的熟板栗，加入适量糖和少许猪油搅拌均匀。
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，加入猪油，用手搓成颗粒状。 |
| 2 | 慢慢加入牛奶或水，揉成光滑面团，醒发15分钟。 |
| 3 | 面团分成小剂子，每个约30克，擀成圆皮。 |
| 4 | 在皮中间放入板栗馅，像包包子一样收口，捏紧。 |
| 5 | 表面刷上一层蛋液，撒少许芝麻。 |
| 6 | 放入预热好的烤箱，180度烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不宜太硬 | 太硬会导致口感粗糙，影响酥脆度。 |
| 烤制温度要适中 | 温度过高容易焦，过低则不易上色。 |
| 板栗馅不要太多 | 馅料过多会导致包不紧，烤时易破裂。 |
| 使用猪油更香 | 若没有猪油，可用黄油代替，味道稍有不同。 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松制作出香酥可口的板栗酥了。不仅适合日常食用，也是一款非常适合节日或朋友聚会的小点心。动手试试吧！
