【爆炒蛇豆的做法】蛇豆，又称长豆角、四季豆，是一种常见的蔬菜，口感清脆，营养丰富。爆炒蛇豆是一道简单又美味的家常菜，做法快捷，适合忙碌的日常烹饪。以下是关于爆炒蛇豆的详细做法总结。
一、
蛇豆在烹饪前需要焯水处理，以去除其中的毒素并保持其脆嫩口感。爆炒时应使用大火快炒，避免过度烹煮导致口感变老。调料方面，以蒜末、辣椒为主，可根据个人口味添加适量的盐、生抽等调味品。整个过程大约需要5-8分钟，操作简单，适合新手尝试。
二、爆炒蛇豆做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 蛇豆300克、大蒜3瓣、干辣椒2个（可选）、食用油、盐、生抽、鸡精（可选） |
| 2. 处理蛇豆 | 蛇豆去头尾，洗净后切成段，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用 |
| 3. 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入切好的蒜末和干辣椒爆香 |
| 4. 下蛇豆 | 将焯好水的蛇豆倒入锅中，快速翻炒均匀 |
| 5. 调味 | 加入适量盐、少许生抽提鲜，根据口味可加一点鸡精或白糖提味 |
| 6. 炒制时间 | 继续大火翻炒约3-5分钟，至蛇豆颜色鲜亮、质地脆嫩即可出锅 |
三、小贴士
- 蛇豆一定要焯水，避免中毒风险。
- 炒制过程中尽量用大火，保持蛇豆的脆感。
- 可根据喜好加入胡萝卜丝或青椒丝，增加色彩与营养。
- 若喜欢辣味，可加入小米辣或辣椒粉。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的爆炒蛇豆。这道菜不仅健康，还能为餐桌增添一份清爽的风味。快来试试吧！
