【番茄炖鱼头的家常做法】番茄炖鱼头是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合家庭日常食用。这道菜结合了番茄的酸甜和鱼头的鲜嫩，口感层次分明，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
番茄炖鱼头的做法并不复杂，关键在于选材新鲜和火候掌握。鱼头建议选用草鱼或鲢鱼头，肉质细腻且不易碎。番茄选择成熟多汁的品种，能够更好地释放酸味，提升整道菜的风味。在烹饪过程中，先将鱼头煎至微黄，再加入调料和番茄一起炖煮，使鱼头充分吸收汤汁，口感更佳。
此外，可以根据个人口味加入适量的姜片、蒜末、料酒等去腥增香。最后用盐、糖调味，让味道更加平衡。整个过程大约需要30分钟左右，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 番茄炖鱼头的家常做法 |
| 主要食材 | 鱼头（草鱼/鲢鱼头）、番茄、姜、蒜、料酒、盐、糖、食用油 |
| 做法步骤 | 1. 鱼头洗净，煎至两面微黄； 2. 加入姜蒜爆香，放入番茄翻炒； 3. 加水炖煮； 4. 放入鱼头，加调料焖煮； 5. 收汁后出锅。 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 烹饪工具 | 炒锅、汤锅 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、钙质等，有助于增强体质和促进消化 |
| 小贴士 | 1. 鱼头煎制时可撒少许盐，防止粘锅； 2. 番茄可提前去皮，口感更佳； 3. 可根据口味加入少量酱油提鲜。 |
通过以上内容，您可以轻松掌握番茄炖鱼头的家常做法，既保留了传统风味，又兼顾了健康与便捷性。喜欢这道菜的朋友不妨尝试一下，享受美味与营养并存的家常美食。
