【韩国料理必备】韩国料理以其独特的风味、丰富的食材和多样的烹饪方式深受全球食客的喜爱。无论是经典的泡菜、烤肉，还是韩式拌饭、辣炒年糕，都离不开一些关键的调味料和食材。以下是一份关于“韩国料理必备”的总结性内容，帮助你更好地了解制作正宗韩餐所需的基本材料。
一、核心调味料
| 名称 | 用途说明 |
| 韩国辣椒粉 | 用于制作泡菜、辣酱和各种辣味菜肴，提供辛辣味和红色色泽。 |
| 酱油（韩式） | 与普通酱油不同，味道更甜，常用于腌制肉类或调制酱汁。 |
| 大酱（Gochujang） | 韩国传统发酵豆酱，味道咸香带甜，是许多韩式料理的基础调料。 |
| 辣椒酱（Gochugaru） | 粗磨的红辣椒粉，常用于泡菜和辣炒菜中，增加辣味和颜色。 |
| 芝麻油 | 增添香气，常用于拌菜、蘸酱或调味汤品。 |
| 蒜末 | 增加香味，常用于腌肉、炒菜或做酱料。 |
| 香油 | 提升菜肴香气，常用于凉拌菜或蘸酱。 |
二、常见主食材
| 名称 | 用途说明 |
| 牛肉 | 常用于韩式烤肉（Samgyeopsal）、炖煮或煎炒。 |
| 猪肉 | 如五花肉、里脊等，适合烧烤、炖煮或炒制。 |
| 海鲜 | 如虾、鱼、贝类，常用于韩式火锅、海鲜煎饼等。 |
| 蔬菜 | 如白菜、萝卜、菠菜、胡萝卜等，是泡菜和拌菜的主要原料。 |
| 米饭 | 韩式饮食的核心，几乎每餐都离不开。 |
| 豆腐 | 可以煎、炸或炖煮，是韩式料理中的常见食材。 |
三、辅助配料
| 名称 | 用途说明 |
| 芝麻 | 用于撒在菜肴上，增加口感和营养。 |
| 洋葱 | 常用于烤肉、炖菜或炒菜，提升风味。 |
| 大蒜 | 与蒜末类似，但通常用整瓣或切片，用于腌制或炒制。 |
| 韩国紫苏叶 | 常用于泡菜和凉拌菜，增添清香。 |
| 韩国辣椒酱 | 用于拌饭、拌面或作为蘸酱，味道浓郁。 |
四、小贴士
- 泡菜是灵魂：无论是白菜泡菜还是萝卜泡菜，都是韩国料理中不可或缺的部分。
- 辣度可调节：根据个人口味选择辣椒粉或辣椒酱的用量。
- 提前准备：部分韩式酱料需要长时间发酵，建议提前准备。
通过以上这些基本的调味料和食材，你可以轻松在家还原地道的韩国料理。无论是日常用餐还是朋友聚会，都能让你大展身手，享受韩式美食的独特魅力。
