【客家肉丸子怎么做】客家肉丸子是一道具有浓厚地方特色的传统美食，以其鲜香弹牙、口感丰富而深受喜爱。制作过程虽看似简单，但讲究选材和火候，掌握好关键步骤才能做出地道的客家风味。
以下是关于“客家肉丸子怎么做”的详细总结，包括所需材料、步骤及小贴士，帮助你轻松在家复刻这道美味。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 500g | 肥瘦相间更嫩滑 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性与口感 |
| 葱花 | 适量 | 提香用 |
| 姜末 | 适量 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 增味 |
| 老抽 | 半勺 | 上色用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 淀粉 | 2勺 | 增加丸子紧实度 |
| 清水 | 适量 | 调整肉馅湿度 |
二、制作步骤
1. 处理肉馅
将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、生抽、老抽、白胡椒粉，搅拌均匀。再加入淀粉和少量清水，继续搅拌至肉馅上劲，有弹性为止。
2. 捏丸子
取适量肉馅，用手掌搓成圆球状。注意不要太大，一般每个约3-4厘米直径即可。
3. 煮丸子
锅中烧水，水开后转小火，将肉丸轻轻放入锅中，保持中小火煮约10分钟，待丸子浮起后，再煮2-3分钟即可捞出。
4. 可选做法
- 炖汤吃：可以搭配萝卜、豆腐等一起煮，做成客家肉丸汤。
- 煎着吃：在平底锅中刷油，将肉丸两面煎至微黄，口感更香脆。
三、小贴士
- 肉馅要顺着一个方向搅拌，这样更容易成型且口感更好。
- 淀粉的加入量根据肉馅的湿度调整，太干则不易成型，太湿则容易散。
- 如果喜欢更鲜美的味道，可以在汤中加入几片香菇或胡萝卜块。
- 客家肉丸子也可以提前做好冷冻保存，吃时直接下锅煮即可。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出地道的客家肉丸子。无论是作为主食还是配菜，都十分适合家庭餐桌。尝试一下，感受这份来自客家地区的美味吧！
