【莲藕炖排骨怎么做】莲藕炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅能够补充体力，还能增强免疫力。下面我们将从做法步骤和食材搭配两个方面，对“莲藕炖排骨怎么做”进行详细总结。
一、做法步骤总结
1. 准备食材：排骨、莲藕、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等。
2. 处理食材：排骨焯水去腥，莲藕去皮切块。
3. 炖煮过程：先将排骨焯水后与姜片一起放入锅中，加入适量清水炖煮，再加入莲藕继续炖煮至软烂。
4. 调味收汁：根据口味加入适量盐、胡椒粉，最后撒上葱花即可。
二、食材搭配表
| 食材 | 用量（克） | 作用说明 |
| 排骨 | 500 | 提供蛋白质和胶质，增加汤味 |
| 莲藕 | 300 | 增加口感，清热润燥 |
| 姜片 | 10 | 去腥增香 |
| 葱段 | 10 | 增加香味，点缀颜色 |
| 料酒 | 15 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 5 | 调味 |
| 胡椒粉 | 2 | 增强风味，促进消化 |
| 清水 | 1500 | 炖煮用，保持汤汁浓郁 |
三、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜和少许料酒，能有效去除血沫和腥味。
- 莲藕建议选择脆嫩的品种，口感更佳。
- 炖煮时间建议控制在1小时左右，这样排骨和莲藕都能充分入味。
- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以在最后阶段适当收汁。
通过以上步骤和搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的莲藕炖排骨了。无论是家庭聚餐还是日常饮食，这道菜都是一个不错的选择。
