【泡椒豆腐焖黄蜂鱼的家常做法】泡椒豆腐焖黄蜂鱼是一道融合了酸辣风味与鲜香口感的家常菜，适合喜欢重口味的朋友。这道菜以泡椒、豆腐和黄蜂鱼为主要食材，通过炖煮的方式让味道充分融合，既保留了鱼肉的嫩滑，又增添了豆腐的吸汁效果。以下为详细的家常做法总结。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 泡椒豆腐焖黄蜂鱼 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 黄蜂鱼、豆腐、泡椒 |
| 口味 | 酸辣、鲜香、微咸 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 出品时间 | 约30分钟 |
| 适合人群 | 喜欢酸辣口味的人群 |
二、所需材料
| 材料 | 数量/规格 |
| 黄蜂鱼 | 2条（约500克） |
| 老豆腐 | 1块（约400克） |
| 泡椒 | 适量（约100克） |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（切末） |
| 葱 | 1根（切段） |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 黄蜂鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成段；豆腐切块备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末炒香，加入泡椒翻炒出香味。 |
| 3 | 加入黄蜂鱼翻炒至表面微黄，倒入适量清水（没过食材）。 |
| 4 | 加入酱油、料酒、盐和白胡椒粉调味，大火烧开后转中小火焖煮10分钟。 |
| 5 | 放入豆腐块，继续焖煮5-8分钟，让豆腐吸收汤汁。 |
| 6 | 最后撒上葱段，稍微收汁即可出锅。 |
四、小贴士
- 黄蜂鱼建议选择新鲜的，口感更嫩。
- 泡椒可根据个人口味调整用量，喜欢酸辣可以多放一些。
- 豆腐不要提前焯水，否则会失去吸汁能力。
- 焖煮过程中注意水量，避免烧干。
总结：
泡椒豆腐焖黄蜂鱼不仅做法简单，而且味道独特，非常适合家庭日常食用。只要掌握好火候和调味，就能做出一道美味又下饭的家常菜。
