【清炒蚕豆米怎么做】清炒蚕豆米是一道简单又美味的家常菜，主要以新鲜蚕豆为主料，搭配适量的调料，快速翻炒而成。这道菜色泽鲜亮、口感清脆，非常适合夏天食用，既能补充蛋白质，又能增加食欲。
一、食材准备
| 食材名称 | 数量/用量 |
| 新鲜蚕豆米 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣（切片） |
| 生姜 | 1小块（切丝） |
| 青椒 | 1个（切片） |
| 红椒 | 1个（切片） |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 少许（可选） |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理蚕豆米
将新鲜蚕豆米洗净，去掉老皮和杂质，放入水中浸泡10分钟，沥干备用。
2. 备料
大蒜切片，生姜切丝，青红椒切片备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入食用油，加热至微微冒烟，放入蒜片和姜丝爆香。
4. 加入蔬菜
先下青红椒翻炒几下，再加入蚕豆米一起翻炒。
5. 调味
加入适量盐，根据口味可加少许酱油提味，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘
蚕豆米炒至变色、略微软化即可出锅，装入盘中。
三、小贴士
- 蚕豆米不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 如果喜欢更香一些，可在最后撒点白芝麻或葱花。
- 若使用冷冻蚕豆米，需提前解冻并焯水，时间控制在2分钟内。
四、总结
清炒蚕豆米是一道简单快捷、营养丰富的家常菜。通过合理的食材搭配和适当的火候控制，可以最大程度保留蚕豆的清香与口感。无论是作为主食还是配菜，都非常适合日常饮食。掌握好步骤，你也可以轻松在家做出一道美味的清炒蚕豆米。
