【清炒茼蒿的做法】茼蒿是一种常见的绿叶蔬菜，味道清香，营养丰富，尤其适合在春夏季节食用。清炒茼蒿是一道简单又健康的家常菜，做法步骤清晰，食材易得，非常适合日常烹饪。以下是对“清炒茼蒿的做法”的总结与详细说明。
一、
清炒茼蒿是一道以茼蒿为主料，搭配少量调料快速翻炒而成的菜肴。其关键在于火候控制和调味适度，以保留茼蒿的鲜嫩口感和清香风味。制作过程中，建议选用新鲜茼蒿，提前清洗干净并沥干水分，避免炒制时出水过多影响口感。此外，加入适量蒜末或姜丝可以提升香味，使整道菜更加美味可口。
二、具体做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 茼蒿500克，大蒜3瓣（切末），盐适量，食用油适量，可选：鸡精/味精少许 |
| 2 | 清洗茼蒿 | 将茼蒿放入清水中浸泡10分钟，用流动水冲洗干净，沥干水分 |
| 3 | 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，开中火加热至微微冒烟 |
| 4 | 爆香蒜末 | 放入蒜末，快速翻炒几下，散发香味后立即关火 |
| 5 | 下茼蒿翻炒 | 将处理好的茼蒿倒入锅中，用大火快速翻炒约2-3分钟 |
| 6 | 调味 | 加入适量盐，根据口味可加少许鸡精或味精，继续翻炒均匀 |
| 7 | 出锅装盘 | 待茼蒿变软且颜色翠绿时即可关火，盛入盘中食用 |
三、小贴士
- 茼蒿不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢口感更爽脆，可在炒制前将茼蒿焯水30秒再炒。
- 可根据个人口味添加辣椒、蚝油等调料进行变化。
- 使用铁锅炒制效果更佳，能更好地锁住食材的营养和香味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道清香爽口、营养丰富的清炒茼蒿了。这道菜不仅简单快捷，还能为餐桌增添一抹绿色健康。
