【肉炒土豆怎么做】“肉炒土豆怎么做”是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合日常家庭餐桌。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 300克 | 建议选用里脊或梅花肉，口感更嫩 |
| 土豆 | 2个（约400克） | 中等大小，去皮切片或丝 |
| 青椒/红椒 | 1个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 葱、姜、蒜 | 适量 | 提味用 |
| 生抽、老抽 | 各1勺 | 调味用 |
| 盐、糖 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 猪肉切片，用少许盐、料酒腌制10分钟。
- 土豆去皮后切成薄片或丝，放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉。
- 青椒切丝，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。
- 加入腌好的猪肉翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒土豆
- 再次加油，放入土豆片或丝翻炒，炒至微黄。
- 加入青椒丝，继续翻炒均匀。
4. 混合调味
- 将之前炒好的猪肉倒回锅中，加入生抽、老抽、盐、糖等调料。
- 快速翻炒均匀，使味道充分融合。
5. 收汁出锅
- 炒至土豆熟透、肉香四溢即可关火。
- 撒上少许葱花增香，装盘享用。
三、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 土豆切片不宜过厚 | 否则不易熟，影响口感 |
| 炒肉时可加少许水 | 避免肉质变柴 |
| 土豆提前泡水 | 去除多余淀粉，口感更清爽 |
| 炒制时间控制 | 避免过度翻炒导致土豆碎烂 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“肉炒土豆”。这道菜不仅简单易做，而且非常适合搭配米饭，是家庭餐桌上的经典选择。希望这份总结能帮助你掌握这道菜的精髓！
