【猪血豆腐汤怎么做】猪血豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道好，还能补充蛋白质和铁元素，对身体有很好的滋补作用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 猪血 | 200克 | 建议选择新鲜猪血 |
| 豆腐 | 1块（约300克） | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 葱花 | 少许 | 可根据口味增减 |
| 姜片 | 2-3片 | 增香去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味，可选 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，根据喜好添加 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪血切成小块，用清水冲洗干净，去除杂质。
- 豆腐切块，放入碗中备用。
- 葱切末，姜切片。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入猪血块焯水1-2分钟，捞出后洗净备用。
3. 煮汤
- 再次烧水，加入姜片，放入豆腐块煮2分钟。
- 加入焯过水的猪血块，继续煮5分钟。
4. 调味
- 加入适量盐、白胡椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀。
- 最后撒上葱花，即可关火。
5. 出锅
- 汤色清澈、香气扑鼻，可根据个人口味调整咸淡。
三、营养价值
| 成分 | 功能说明 |
| 猪血 | 富含铁元素，有助于补血 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质 |
| 姜 | 有助于驱寒暖身，促进消化 |
| 葱花 | 增加香味，促进食欲 |
四、小贴士
- 猪血不宜煮太久，否则容易变硬，影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量瘦肉或鸡蛋一起煮。
- 汤底可以用清水或高汤代替，提升整体风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的猪血豆腐汤了。无论是日常饮食还是调理身体，都是一道不错的选择。
