【自制桂花蜜酱的做法】桂花蜜酱是一种香甜可口、制作简单的天然调味品，适合搭配面包、酸奶、茶饮等。其主要原料是新鲜桂花和蜂蜜，通过简单步骤即可在家完成。以下为详细的制作方法总结。
一、制作材料清单
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 新鲜桂花 | 500 | 选择无污染的花朵，洗净晾干 |
| 蜂蜜 | 300 | 建议使用纯正槐花蜜或枣花蜜 |
| 玻璃罐 | 1个 | 消毒后使用，确保密封性 |
| 白砂糖 | 100 | 可选，增加甜度与保存时间 |
二、制作步骤总结
1. 采摘与清洗
选择晴天采摘新鲜桂花，避免雨天或潮湿环境。将桂花放入清水中轻轻漂洗，去除杂质，捞出后放在干净纱布上晾干水分。
2. 准备容器
使用洗净并消毒的玻璃罐，确保无油无水，以免影响发酵。
3. 分层装入
将晾干的桂花铺在罐底，加入一层蜂蜜，再铺一层桂花，依此类推，最后用蜂蜜封顶。
4. 密封保存
盖紧玻璃罐，放置在阴凉通风处，避免阳光直射。一般静置2-4周即可食用。
5. 调整口味（可选）
若喜欢更甜的口感，可在制作过程中加入适量白砂糖，搅拌均匀后继续发酵。
三、注意事项
- 制作时尽量保持工具和手部清洁，避免细菌污染。
- 若发现表面有泡沫或异味，应停止食用。
- 成品可冷藏保存3个月以上，常温下保存不宜超过1个月。
四、小贴士
- 桂花蜜酱不仅可直接食用，还可用于烘焙、调制饮品等。
- 使用时可用干净勺子取用，避免带入水分。
- 若想延长保质期，可适当增加蜂蜜比例。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出香甜可口的桂花蜜酱，享受自然风味的同时也更加健康。
