卵磷脂是什么

卵磷脂是一种天然存在于人体和食物中的物质，主要由胆碱、脂肪酸、磷酸和甘油组成。它属于一种重要的磷脂类物质，广泛存在于动植物细胞中，特别是在大豆、蛋黄、动物肝脏等食物中含量较高。卵磷脂是构成生物膜的重要成分之一，对人体健康具有多种积极作用。例如，它可以促进大脑发育，改善记忆力；有助于降低血液中的胆固醇水平，从而预防心血管疾病；还能帮助维持肝脏健康，促进脂肪代谢。因此，适量摄入卵磷脂对于维护身体健康非常重要。日常饮食中可以通过食用富含卵磷脂的食物来补充这种有益的营养素。