盐焗鸡腿

香辣版盐焗鸡腿

盐焗鸡腿是一道经典的家常菜，以其独特的咸香味深受人们喜爱。而今天这道“香辣版盐焗鸡腿”则在此基础上加入了辣椒的刺激风味，让味蕾体验到全新的层次感。

首先，准备好新鲜的鸡腿和秘制调料。将鸡腿清洗干净后，用料酒、生姜片腌制半小时，去除腥味并增加香气。接着，在锅中倒入适量粗海盐，加热至微微发红时加入干辣椒碎和花椒粒，翻炒出香味后铺满砂锅底部。随后，把腌好的鸡腿均匀地摆放在热盐上，盖上锅盖小火慢焗约25分钟。期间需注意观察火候，避免焦糊。

当鸡腿表面呈现出诱人的金黄色泽时即可出锅。揭开锅盖的一瞬间，浓郁的香辣气息扑鼻而来，鸡肉外皮酥脆、内里鲜嫩多汁，每一口都充满满足感。无论是作为家庭聚餐还是朋友聚会的小吃，这道改良版盐焗鸡腿都能成为餐桌上的亮点。