香干炒肉做法

香干炒肉的家常美味秘笈

香干炒肉是一道简单又下饭的经典家常菜，其鲜香滑嫩的口感让人回味无穷。制作这道菜的关键在于选材和火候的把控。首先，选用新鲜的五花肉切片，肥瘦相间才能保证菜肴的油脂香气；香干则需提前用清水浸泡片刻，去除豆腥味后切成条状备用。

热锅冷油，先将五花肉煸炒至微微卷曲出油，再加入姜蒜爆香，随后放入香干翻炒均匀。此时可适量加入生抽、老抽调色调味，并撒入少许料酒去腥增香。接着加入青红椒或洋葱丁提色提味，最后以盐、糖调味收汁即可出锅。整道菜色泽诱人，肉质软糯而不腻，香干吸收了肉香与酱汁的精华，每一口都充满满足感。

这道菜不仅操作简便，还富含蛋白质与膳食纤维，非常适合日常家庭烹饪。无论是搭配米饭还是作为宴客佳肴，都能轻松赢得满堂喝彩！