【排骨烧胡萝卜的做法】排骨烧胡萝卜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，做法简单，适合家庭日常烹饪。这道菜结合了排骨的鲜香和胡萝卜的甜味，口感软糯，非常适合搭配米饭食用。以下是对“排骨烧胡萝卜的做法”的详细总结与步骤整理。
一、
排骨烧胡萝卜的主要食材包括排骨和胡萝卜，辅以葱姜、料酒、酱油等调味品。制作过程中，首先需要将排骨焯水去腥，再进行煎制或直接炖煮。胡萝卜切块后加入炖煮，最后收汁即可。整个过程大约需要40-50分钟，关键在于火候控制和调味比例。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，焯水去腥后捞出洗净 | 排骨、葱、姜、料酒 |
| 2 | 锅中放油，放入排骨翻炒至微黄，加入适量生抽、老抽上色 | 排骨、油、生抽、老抽 |
| 3 | 加入足量热水（没过排骨），放入葱段、姜片，大火烧开后转小火慢炖30分钟 | 水、葱、姜 |
| 4 | 胡萝卜去皮切块，加入炖好的排骨中，继续炖煮10分钟 | 胡萝卜 |
| 5 | 撒入少许盐调味，大火收汁至汤汁浓稠，装盘即可 | 盐 |
三、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜，有助于去腥。
- 炖煮时用小火更易入味，且肉质更嫩。
- 胡萝卜不宜炖得太久，以免失去脆感。
- 可根据口味加入少量糖提鲜。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味又健康的排骨烧胡萝卜。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。
