【柠檬鸡爪怎么制作】柠檬鸡爪是一道清爽开胃的凉菜，尤其适合夏天食用。其口感酸爽、微辣，搭配柠檬的清香，非常受欢迎。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡爪 | 500g | 建议使用鸡爪中段，去指甲 |
| 柠檬 | 1个 | 可根据口味调整数量 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末或切片 |
| 辣椒 | 1-2个 | 根据个人口味选择 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 醋 | 1汤匙 | 增加酸味 |
| 白糖 | 1茶匙 | 平衡酸味 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 香菜/薄荷叶 | 少许 | 装饰用（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡爪洗净，剪去指甲，放入锅中加水煮沸，加入几片姜和少许料酒去腥，煮约10分钟至熟透后捞出，过冷水，保持弹性。 |
| 2 | 柠檬洗净，切成小块或片状；辣椒切丝；蒜切末。 |
| 3 | 将煮好的鸡爪放入大碗中，加入蒜末、辣椒丝、柠檬块。 |
| 4 | 加入生抽、醋、白糖、盐，搅拌均匀，腌制至少2小时（冷藏更佳）。 |
| 5 | 食用前可加入少量香菜或薄荷叶提香，即可上桌。 |
三、小贴士
- 鸡爪煮的时间不宜过长，否则会失去嚼劲。
- 柠檬可以用白醋代替，但柠檬的清新感更佳。
- 腌制时间越长，味道越入味，建议提前一晚做好。
- 如果喜欢更酸爽的口感，可以多加一点柠檬汁或醋。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一道美味的柠檬鸡爪。这道菜不仅制作简单，而且非常适合夏天食用，既开胃又解腻，是家庭餐桌上的好选择。
