【青菜豆腐汤怎么做】青菜豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合日常食用。它不仅口感清爽，还能补充蛋白质和维生素，尤其适合夏天或需要清淡饮食的人群。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（根据人数） | 备注 |
| 豆腐 | 1块（约300克） | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 青菜 | 200克 | 如小白菜、菠菜、油菜等 |
| 姜片 | 2-3片 | 增香去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） | 提鲜用 |
| 清水 | 500-800毫升 | 根据锅具容量调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材：豆腐切块，青菜洗净，姜切片备用。
2. 焯水豆腐：将豆腐放入沸水中煮约1分钟，捞出沥干，去除豆腥味。
3. 煮汤底：锅中加清水，放入姜片，大火烧开后转小火。
4. 加入豆腐：将豆腐放入汤中，煮约3分钟。
5. 加入青菜：待豆腐煮熟后，加入青菜，再煮2-3分钟。
6. 调味：根据个人口味加入盐、鸡精等调料，搅拌均匀即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 作用说明 |
| 蛋白质 | 约4-6克 | 来自豆腐，有助于身体修复 |
| 膳食纤维 | 约1-2克 | 来自青菜，促进消化 |
| 维生素C | 约10-15毫克 | 来自青菜，增强免疫力 |
| 钙质 | 约100-150毫克 | 来自豆腐，有助于骨骼健康 |
| 水分 | 约90% | 补充水分，维持体液平衡 |
四、小贴士
- 豆腐选用嫩豆腐更易入味，老豆腐则更适合炖煮。
- 青菜可根据季节更换，如春笋、香菇等也可以搭配。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在汤中加入少许玉米粒或胡萝卜丁。
通过以上步骤和材料，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的青菜豆腐汤。既适合早餐、午餐，也适合晚餐，是家庭餐桌上的理想选择。
