【芹菜木耳炒肉的做法】芹菜木耳炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，适合日常食用。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克/片） | 备注 |
| 芹菜 | 200 | 去根洗净切段 |
| 木耳 | 50 | 干木耳需提前泡发 |
| 猪肉（瘦肉） | 150 | 切薄片，用少许盐和淀粉腌制 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 3片 | 切片 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、做法步骤
1. 处理食材：
- 芹菜洗净后切段，木耳泡发后去蒂，猪肉切片并用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入食用油，油热后加入姜片和蒜末爆香。
3. 炒肉：
- 放入腌好的猪肉快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒蔬菜：
- 锅中再加少许油，放入芹菜和木耳翻炒，炒至断生。
5. 混合调味：
- 将炒好的肉重新倒入锅中，加入生抽、盐等调料，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘：
- 炒至食材熟透后即可出锅，装盘食用。
三、营养价值
| 食材 | 营养成分 | 功效说明 |
| 芹菜 | 维生素C、膳食纤维、钾 | 清热解毒、促进消化、降血压 |
| 木耳 | 膳食纤维、铁、多糖类物质 | 补血、增强免疫力、清理肠道 |
| 猪肉 | 蛋白质、脂肪、B族维生素 | 补充能量、增强体力 |
四、小贴士
- 木耳不宜久煮，以免影响口感。
- 芹菜焯水后再炒可保持颜色翠绿。
- 可根据个人口味加入辣椒或花椒增加风味。
通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松做出一道美味健康的芹菜木耳炒肉。既保留了食材的原汁原味，又兼顾了营养均衡，是日常餐桌上的理想选择。
